Séparer les blancs et les jaunes de 4 oeufs,

Ajouter aux jaunes 250 g de sucre

bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux,

ajouter ensuite un verre d'huile

et un verre de vin blanc sec

mélanger de nouveau avec vigueur,

puis 250 g de farine et 1 sachet de levure chimique,

bien donner de l'air avec le fouet.

Monter les blancs en neige,

les incorporer à la préparation précédente.

Beurrer un grand moule,

Cuire 40 mn Four thermostat 5/6

Après cuisson, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Nous aimons beaucoup ce gâteau

car il n'est pas sec et particulièrement léger.